Signature du Chef

Ambachtelijke rijke ’pâté en croûte de sanglier, trompettes-de-la-mort, pistaches et foie gras’ van wild zwijn met ganzenlever, cognac, hoorn-van-overvloed, sjalot, rode port en jeneverbes met een salade van mosterdblad, boerenkoolblad, gekonfijte pruim en vinaigrette van walnoot

Nicky heeft een grote voorliefde voor de klassieke Franse keuken en haar tradities.
Zijn passie en vakmanschap komt tot uiting bij het maken van de perfecte pâté, iedere keer weer een andere variatie.